BUCHADA DE CARNEIRO

 Para você saborear essa receita!

Foto: Luiz

INGREDIENTES

·         1 bucho de carneiro (miúdos e tripas)

·         1 touceira de cheiro verde

·         3 cebolas, 3 dentes de alho, 1 pimentão e 5 tomates

·         1 colher das de sopa de açúcar

·         Um pouco de pimenta do reino

·         2 cubos de gelo

·         Um pouquinho de noz moscada

·         5 folhas de louro

·         Uma ruma de colorau

·         6 limões

·         1 dose de cachaça

·         Um pouco de bicarbonato de sódio

·         Óleo de soja ou de milho

MODO DE PREPARO

1.    Corte um dos limões em quatro partes e coloque-o em um copo. Adicione uma colhes das de sopa de açúcar e amasse com um socador.

 Adicione a dose de cachaça e os dois cubos de gelo. Agite e vá bebendo devagar enquanto prepara a receita da seguinte forma:

2.    Limpe o bucho (do carneiro), tirando toda a sujeira com água de limão e bicarbonato. As tripas picadinhas vão ao fogo junto com o bucho, numa panela com água e sal.

 Depois de cozido, tempera-se com cheiro verde, as folhas de louro e pimentão. 

Em outra panela esquenta-se o óleo e refoga-se a cebola, colorau, o alho e os tomates e o demais ingredientes da buchada (os miúdos e tripas).

 Ferveu até formar um caldo? Então é só pegar os buchos já cozidos e entupi-los com os pedacinhos da buchada e os temperos. O caldo que sobra é um bom tira gosto, mas vai preci

sar de mais caipirinha ou uma cerveja estupidamente gelada.

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